생활의 지혜

마른 멸치의 비린내 없애기

바보처럼1 2007. 4. 18. 13:11

[생활의 지혜]마른 멸치의 비린내 없애기

프라이팬이나 냄비에 넣고 살짝 마른 상태로 한번 볶아 낸 다음에 음식을 하면 특유의 비린내를 없앨 수 있다. 국물을 만들 때는 멸치를 찬물로 끓여야 하며, 일단 끓어 오르면 불을 줄이고 뚜껑을 연 채로 조금 더 끓여야 국물 맛이 좋아진다.
기사일자 : 2007-04-17    8 면

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