[스크랩] 매실 엑기스 담았어요.. 모든 요리에 활용 가능해요. 지금 매실 엑기스를 담아야.. 1년 내내 두고 쓸 수 있답니다.. *^^* 시골집에서 15kg 따왔어요.. *^^* 매실을 깨끗이 씻어서 꽁댕이 부분을 따주세요.. (불순물이 들어가지 않게요.) 꽁댕이를 딴 매실은 밑에 받침대를 두어서 물기를 빼주세요.. 물기가 마르면 항아리나 다른 용기에 설탕 먼저 붓고 매실을 붓.. 마시는 것 2006.12.20
[스크랩] 여름철 식중독 예방을 위한 메실장아찌와 엑기스 맛있게 담구는 법 매화나무는 이른 봄 잎보다 백색의 5 편화가 먼저 피고, 열매인 매실은 살구와 비슷한 크기인 12~20g의 구형핵과로 6~7월경에 성숙한다. 품종으로는 백가하, 남고, 고성, 청축 등이 있고, 수분수가 약 20%를 차지하고 있다. 수분수는 화분이 많은 매실나무와 수분율이 좋은 품종으로, 자기수분이 불가능한 .. 요리 2006.06.26