천마노장

[생활의 지혜]냉동식품 녹일 때 육류는 냉장실에 넣어 저절로 녹이는 것이 좋고 생선이나 조개류는 물에 담가 놓아야 하며 야채의 경우 녹이지 않고 바로 끓는 물에 요리하는 것이 좋다. 기사일자 : 2007-11-16 9 면

[생활의 지혜] 야외에서 도구없이 생선 굽기 먼저 생선을 깨끗이 씻은 다음, 신문지 두세장을 겹쳐서 물에 적신 후 생선을 둘둘 만다. 그렇게 한 다음 불 속에 넣어두면 제법 그럴듯한 생선 증기구이가 만들어진다. 기사일자 : 2007-11-08 9 면

[생활의 지혜] 프라이팬의 생선 비린내를 없애려면 생선을 구운 프라이팬에 진간장 두세 방울을 떨어뜨려 준다. 진간장이 타면서 생선 비린내를 중화시킨다. 기사일자 : 2007-08-23 10 면

[생활의 지혜] 생선 말리기 햇볕에 생선을 말리려고 내놓으면 어느 틈에 파리가 모여들어 비위생적일 때가 많다. 이럴 때 생선 표면에 참기름을 바르고 말리면 파리가 기름을 싫어하므로 모여들지 않아 위생적으로 말릴 수 있다. 기사일자 : 2007-05-18 9 면

[생활의 지혜] 생선을 잘 구우려면 생선을 구울 때는 자칫하면 새까맣게 탈 뿐만 아니라 뒤집을 때 석쇠에 붙은 살이 떨어지는 등 곱게 굽기가 쉽지 않지요. 먼저 석쇠를 잘 달구고 생선을 굽기 전 식초를 조금 바르는 것이 비결입니다. 기사일자 : 2006-11-10 10 면

[생활의 지혜] 생선을 구워 낸 그릴의 비린내를 없애려면 그릴이 식기 전에 물을 버리고 소다를 듬뿍 뿌리면 감쪽같이 냄새가 사라진다. 소다가 생선기름을 빨아내면서 고약한 냄새까지 없애준다. 또 녹차를 마시고 난 찌꺼기나 여과한 커피 찌꺼기를 한 줌 그릴 안에 깔아놓는 것도 좋다. 기사일자 : 2..