천마노장

[김석의 Let’s Wine] 가을 미각여행의 맛객 ‘와인’ 가을의 깊이가 더해가고 있다. 청명하게 높은 하늘 아래 나긋나긋 불어오는 가을 바람이 느껴지면, 가을 향기를 듬뿍 담은 제철 먹거리 생각이 간절해진다. 그래서인지 이맘때쯤이면 찾아오는 제철 맛 손님들을 모르는 척할 수가 없다. 가을 식탁의 ..

[생활의 지혜] 밥 지으면서 달걀 삶는법 전기밥솥으로 밥을 지으면서 달걀을 삶을 수 있다. 이때 달걀을 알루미늄 호일로 단단히 싸서 넣으면 된다. 달걀을 호일로 싸면 깨질 염려도 없고 밥맛에도 전혀 영향을 주지 않는다. 같은 방법으로 감자나 고구마를 삶을 수 있다. 기사일자 : 2007-06-20 8 면

[생활의 지혜] 고구마를 빨리,맛있게 찌는 방법 굵은 고구마를 통째로 찌는 데는 시간이 꽤 많이 걸리지요. 다시마를 조금 넣어 찌면 놀라울 정도로 짧은 시간에 맛있게 익혀집니다. 다시마의 성분이 고구마를 한결 부드럽게 하는 데다 맛도 더해주기 때문이지요. 기사일자 : 2006-11-11 6 면

집필자 : drg87 (2006-03-13 14:35) 고구마는 전분이 많이 함유된 식품으로 지방을 첨가해 조리하면 간식이나 야참 으로 그만이다. 대표적인 요리는 맛탕. 조리법은 간단하다. 고구마를 각이 지도록 썰어 콩기름에서 튀겨낸 뒤 콩기름과 물 각 １큰술에 약간의 설탕을 넣고 거품이 나도록 끓인다. 여기에 튀겨..