해산물손질의 기초 집필자 : serah77 (2006-03-22 09:58) 두꺼운 껍질, 독특한 생김새… 해산물은 어디서부터 손을 대야 할지 막막하기만 하다. 요즘 웬만한 생선·해산물은 산 곳에서 전부 손질해주지만 바다에서 잡아 올린 그대로 판매하는 조개·꽃게·오징어류는 정말 고민거리. 판매점에서도 손질 안 해주는 해산물의 확실.. 요리 2006.04.04