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1. 식용곤충의 종류
세계에는
식용가치가 있는 곤충이 약 3600여종이 되는데 나비목이 1,560종, 메뚜기목이 735종, 딱정벌레목이 475종 그 외 300여종이 알려져
있으며, 그중 370종이 이미 식용으로 개발되고 있다. 멕시코에는 영양곤충으로 2,300여종이 알려져 있는데 그 중
60여종 곤충은 통조림, 과자, 사탕, 꿀로 가공한 상품 등을 만들어 미국, 프랑스, 베니스 등 나라에 수출하고 있다.
2. 식용곤충의 예
딱정벌레류,벼메뚜기, 누애, 매미, 꿀벌유충,흰개미,
여치, 풍뎅이, 동충하초, 흰점박이 꽃무지 (굼벵이), 그럽(땅벌레), 개미, 옥수수 조명나방, 딱정벌레목의 굼벵이, 옥수수조명나방,
수수명나방(高粱蟲), 담배밤나방, 검거세미나방, 콩심식충, 갑충번데기
3. 약용곤충의 예
벼메뚜기, 전라, 전갈, 누에나방, 누에똥, 달팽이, 물방개, 진딧물, 지네, 거머리, 매미허물, 상표초, 벌꿀, 백강잠,
반모충, 쇠등에, 땅강아지, 말벌집, 지렁이, 굼벵이, 장수풍뎅이, 사슴벌레, 물방개 등
표 1. 우리나라에서 이용되고 있는 주요 약용 곤충
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생 약 명 |
관련 생물(곤충) |
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동충하초
벼메뚜기
전라
전갈
누에나방
누에똥
달팽이
물방개
진딧물
지네
거머리
매미허물
상표초
벌꿀
백강잠
반모충
쇠등에
땅강아지
말벌집
지렁이
굼벵이 |
冬蟲夏草
책맹
田螺
全蝎
蠶蛾
蠶沙
蝸牛
龍蝨
五倍子
蜈蚣
水蛭
선퇴
桑표초
蜂蜜
白彊蠶
반모
맹충
누고
露蜂房
坵蚓
제조 |
Cordyceps
Oxya
Cipangopaludina
Buthus, Scorpion
Bombyx
Bombyx
Eulota
Cybister
Galla Rhois
Scolopendra
Hirudo
Cicadae periostracum
Mantidis Octheca
Mel
Bombyx Batryticatus
Mylabris
Tabranus
Gryllotalpa
Vespa Nidus
Lumbricus
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Lepidopteran Insects, Cordyceps militaris
Oxya velox, Oxya chinensis
Cipangopaludina chinensis, C. japonica
Buthus martensis
Bombyx mori
Bombyx mori
Eulota peliomphala
Cybister tripunctatus orientalis
Rhus javanica, Melaphis chinensis
S. subspinipes multilas, S. morsitans
Hirudo nipponia, Whitmania pigra
Cryptotympana atrata, C. dubia
Paratenodera sinensis, Statilia maculata
Apis cerana, Apis mellifera
Bombyx mori, Beauveria bassiana
Mylabris sidae, Mylabris cichorii
Tabranus trigonus, Tabranus bivittatus
Gryllotalpa africana
Vespa mandarinia, Polistes mandarinus
Pheretima asiatica, Allolobophora spp.
Protaetia brevitarsis |
4. 참고 자료
* 호주의
식용곤충: 가장 잘 알려지고 백인들이 가장 맛있어 하는 그럽(땅벌레)은 위체티 그럽이라고 하는데, 이 통통하고 하얀 그럽은 디저트로 알맞은
곤충음식으로 생으로 또는 재에 싸서 먹는데 그 맛이 아몬드와 비슷하다고 한다.
* 독일에서는 고층단백질 식료품 연구가 아주 빠른
나라로서 옥수수 조명나방, 누에 등 곤충을 화학 처리하여 통조림을 만들고 있는데 한 곤충가공연합기업의 년 생산량은 8,000톤이나 된다.
* 프랑스에서는 메뚜기, 개미 등 곤충에서 Chitin을 벗긴 다음 고단백질 식료품을 만드는 "퍼디손" 곤충통조림가공회사를
세웠으며, 파리의 식당에서는 갑충번데기와 개미로 만든 음식물을 볼 수 있다.
* 미국, 일본, 유럽의 여러 나라(특히
스라브족)들에서도 수벌 번데기로 각종 고급영양 음료와 식료품을 만들어서 사람들의 환영을 받고 있다.
* 콩고에서는 도시의 노천시장과
농촌거리마다 매우 많은 식용곤충매점을 벌려놓고 있는데 그 중에서 딱정벌레목의 굼벵이, 옥수수조명나방, 수수명나방(高粱蟲), 담배밤나방,
검거세미나방, 콩심식충, 그리고 직시목의 메뚜기 등 종류가 매우 많다.
* 1983년 타이에서는 사람들이 메뚜기 요리는 잘해먹기
때문에 농작물을 해치는 메뚜기 방지는 오직 인공적으로 만 잡아야지 약제를 써서는 안된다고 정부로부터 포고문을 내렸다고 한다.
*
미국에서는 곤충단백질 연구소를 세웠다
* 일본 농수산성에서는 곤충산업연구기획에 14개 회사가 참가하고 있으며 그 중에도 곤충단백질
연구과제가 들어있다.
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